الجريدة الرسميةالعدد 1718ص 14822 تشرين الثاني 1963
المادة 79- تعاين الجلود وتصنف بعد عملية السلخ، من قبل مفتش اللحوم، حسب الدرجات التالية:-
أ- جلود الدرجة الاولى، وهي التي تتوفر فيها الشروط التالية:-
ان يكون الجلد خاليا من الشطب والشروح وتعاريج السكين والقطوع ما عدا الاطراف من عند الارجل، حيث يسمح بقطع صغيرة
لا يزيد طولها على 5 سم شبرا على بعد 5 سم.
ب- جلود الدرجة الثانية ،وهي التي تتوفر بها الشروط التالية:-
ان يكون الجلد خاليا من الشطب والشروح وتعاريج السكين، ويسمح بوجود مقطع او اثنين من الجلد لا يزيد طولهما على 5سم
خلاف القطوع التي بالاطراف.
ج- جلود الدرجة الثالثة، وهي التي لا تتوفر بها صفات جلود الدرجتين الاولى والثانية.